In meiner Kindheit waren wir in der Vorweihnachtszeit alle verrückt nach Omas Pfeffernüssen. Heute habe ich diese Pfeffernüsse neu interpretiert, ohne Mehle oder Rübensirup zu verwenden.
Wir verwenden keinen Dattelsirup, da er aufgrund der Erhitzung kein natürliches Lebensmittel mehr ist. Rohe Datteln enthalten, anders als beim Dattelsirup, Mineralstoffe und B-Vitamine.
Diese kleinen Pfeffernüsse haben es wirklich in sich, denn in ihnen steckt die Kraft von Nüssen, rohen Datteln und weihnachtlichen Gewürzen. Ich habe sie im Dörrautomaten zubereitet und gut trocknen lassen. Dadurch werden sie schön knusprig.