Wir können in der veganen (Rohkostküche) dieses wunderbare orientalische Gericht immer wieder unterschiedlich zubereiten. Die Hauptzutat sind Walnüsse, gekeimter Buchweizen und Erdmandelmehl. Obwohl Walnüsse ein fett- und kalorienreiches Lebensmittel sind, besteht doch der größte Anteil aus ungesättigten Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel, den Blutdruck und die Gefäßfunktion verbessern können. Wer regelmäßig Walnüsse zu sich nimmt, kann unter anderem sein Lern- und Reaktionsvermögen verbessern. Die Walnuss weist von allen Nüssen den höchsten Anteil ungesättigter Fettsäuren auf.