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Zutaten:

  • 250g Brokkoli in Röschen ohne Strunk
  • 1 rote Peperoni
  • 1 Apfel
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Dattel- oder Ahornsirup oder Honig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Öl
  • Pfeffer
  • Salz
  • gekeimte Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

  • Brokkoli sehr fein schneiden, mit den Händen etwas Salz einkneten (Handschuhe benutzen)
  • Apfel und Peperoni in feine Würfel schneiden
  • aus den restlichen Zutaten (ausser Sonnenblumenkernen) ein Dressing mischen
  • alles zu einem leckeren Salat vermengen und abschmecken